Wat heb je nodig (2 personen)
- 600g maïskorrels
- 500g rundergehakt
- 500g uien
- 100g rozijnen
- 100g zwarte olijven
- 100ml halfvolle melk
- 2 scharreleieren
- 6g zout
- 2,25g cayennepeper
- 2 tl komijnzaad
- 2 el maïzena
- 1 el poedersuiker
- 2 el olijfolie
- 2 el vloeibare margarine
Zo maak je het
Kook het ei 10 minuten hard en laat daarna afkoelen. Vet een ovenschaal in. Laat de maïskorrels uitlekken en snipper de uien.
Verhit olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de uien toe en bak ze lichtbruin. Breng op smaak met zout en cayennepeper, en meng daarna het komijnzaad, de zwarte olijven en de rozijnen door het gehakt. Verspreid dit mengsel gelijkmatig over de ovenschaal en verdeel de in stukjes gesneden eieren erover.
Pureer de maïskorrels samen met de melk, maïzena, zout en cayennepeper tot een gladde massa. Verdeel deze puree over het gehakt in de schaal en strijk de bovenkant glad. Bestrooi het geheel met poedersuiker en bak het geheel 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C totdat het gerecht goudbruin is.
