Pastel de Choclo: De Smaken van Chili

In dit recept combineren we romige maïs met heerlijk gekruid gehakt, een ideale combinatie die de traditionele keuken van Chili weerspiegelt.

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 600g maïskorrels
  • 500g rundergehakt
  • 500g uien
  • 100g rozijnen
  • 100g zwarte olijven
  • 100ml halfvolle melk
  • 2 scharreleieren
  • 6g zout
  • 2,25g cayennepeper
  • 2 tl komijnzaad
  • 2 el maïzena
  • 1 el poedersuiker
  • 2 el olijfolie
  • 2 el vloeibare margarine

Zo maak je het

Kook het ei 10 minuten hard en laat daarna afkoelen. Vet een ovenschaal in. Laat de maïskorrels uitlekken en snipper de uien.

Verhit olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de uien toe en bak ze lichtbruin. Breng op smaak met zout en cayennepeper, en meng daarna het komijnzaad, de zwarte olijven en de rozijnen door het gehakt. Verspreid dit mengsel gelijkmatig over de ovenschaal en verdeel de in stukjes gesneden eieren erover.

Pureer de maïskorrels samen met de melk, maïzena, zout en cayennepeper tot een gladde massa. Verdeel deze puree over het gehakt in de schaal en strijk de bovenkant glad. Bestrooi het geheel met poedersuiker en bak het geheel 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C totdat het gerecht goudbruin is.

Bijpassende wijn

Serveer deze heerlijke maïsovenschotel met een glas Aromo Varietal Chardonnay. De frisse en fruitige tonen van citrus, abrikoos en meloen in de wijn complimenteren de romige structuur en lichte zoetheid van de maïs, en zorgen voor een perfecte balans tussen wijn en spijs.

Aromo Varietal DO. Maule Valley Chardonnay
€ 6,95

Aromo Varietal Chardonnay

bekijk product