Wat heb je nodig (2 personen)

• 6 coquilles
• 1/2 bloemkool
• 75 ml room
• 30 g boter
• Snuf nootmuskaat
• Peper & zout

Zo maak je het

Snijd de bloemkool in roosjes en kook gaar. Pureer met room, zout, peper en nootmuskaat tot een gladde crème.

Dep de coquilles droog (heel belangrijk!). Verhit de boter in een pan tot deze lichtbruin wordt (noisette). Bak de coquilles 1,5–2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en serveer direct op de bloemkoolcrème.