Laurent Delaunay Chablis Les Grappillages

Serveren en proeven

Proefnotities:

Aangename Chablis met in de neus een boeket van citrusvruchten, zoals verse citroen en mandarijnenschil. Dit wordt aangevuld met tonen van witte bloemen. Het palet is verfijnd, elegant en heeft de typische vuursteen-mineraliteit. De afdronk is levendig, lang en zuiver.

Jaargang:

2024

Serveersuggesties:

Als aperitief, bij diverse visgerechten, kalfsgehakt, fruits de mers en oesters.

Serveertemperatuur:

10-12° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

3-4 JAAR

Wijngaard

Druif:

100% Chardonnay (plaatselijke naam is beaunois)

Oppervlakte wijngaard:

80 ha.

Bodemsamenstelling:

klei-mergelbodem doorspekt met fossiele mosselen.

Opbrengst per ha.:

48 hl.

Organic met certificaat:

nee

Achtergrond

Wijnhuis:

Streek:

Chablis is het noordelijkste gedeelte van de Bourgogne. Het klimaat is semi-continentaal met kans op vorst in het vroege voorjaar, hete zomers en koude winters. Door de unieke kalkrijke bodemstructuur uitstekend geschikt voor aanplant van de Chardonnay druif. Dichter naar de toppen van de hellingen komen de hoger geklasseerde 1er Crus en Grand Crus voor maar deze wijngaarden zijn in het voorjaar ook het meest vorstgevoelig.