Domaine Lafage Ambré Hors d'Age

Serveren en proeven

Proefnotities:

Complex karakter door de lange rijping. De geur heeft iets van bloemen, gedroogde abrikozen en iets van gebrande koffie. In de smaak ondersteund door gerijpt fruit en gebakken brood.

Serveersuggesties:

Combineert goed met blauwschimmelkaas, dessert met koffie, chocolade en bij crème brûlée

Serveertemperatuur:

8-10° C.

Wijngaard

Druif:

assemblage van grenache druiven

Oppervlakte wijngaard:

3 hectare

Bodemsamenstelling:

kalk

Opbrengst per ha.:

19 hl.

Achtergrond

Wijnhuis:

Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schiste en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generaties vignerons: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest.

Streek:

Het wijngebied Rivesaltes ligt in het zuiden van Frankrijk, vlak boven Perpignan. Het gebied brengt voornamelijk VDN (Vin Doux Naturel) wijnen voort. Dit zijn met alcohol versterkte meestal zoete dessertwijnen