Col d'Orcia Sant'Antimo DOC Ghiaie Bianchi Chardonnay

Serveren en proeven

Proefnotities:

Deze witte wijn is intens geel in het glas. Fris en rijk met fruitige tonen van citrus. De wijn toont daarnaast aroma's van geroosterde noten en geuren van vanille. In de mond is het omhullend, vol en goed uitgebalanceerd mede dankzij een mooie zuurgraad. De afdronk heeft een uitstekende persistentie en sluit af met aangename houttonen.

Jaargang:

2018

Serveer suggesties:

Bij kalfsvlees, zalmgerechten, kip en als aperitief.

Serveer temperatuur:

8-10° C.

Houdbaarheid na oogstjaar:

4 JAAR

Wijngaard

Druif:

Chardonnay

Oppervlakte wijngaard:

12 hectare.

Vinificatie:

De druiven worden gekoeld bij 10 ° -12 ° C in een kelder met airconditioning. Daarna worden de druiven zacht geperst waarna een nacht-decantering plaatst vindt om de ruwe onzuiverheden uit de wijn te filteren. De fermentatie vindt gedurende 15 dagen plaats tussen de 20 ° C en 22 ° C in nieuwe Franse eiken vaten. Na de alcoholische gisting wordt de wijn op de gist bewaard en vaak tot het volgende voorjaar door geroerd (bâtonnage). Vijftig procent van de vaten ondergaan nog een Malolactische vergisting.

Opbrengst per ha.:

41 hl

Organic met certificaat:

biologisch

Achtergrond

Wijnhuis:

De eigen wijngaarden van Tenuta Col d'Orcia liggen op een heuvel met uitzicht op de rivier de Orcia. Drie verschillende wijngaarden zijn geplant op de heuvels gericht naar het zuiden. Gemiddelde hoogte boven zeeniveau van 250 meter

Streek:

Toscane, Sant'Antimo DOC