Wat heb je nodig (2-3 personen)

• Chorizo al vino
• Manchego met vijgen
• Gambas al ajillo
• Albóndigas
• Tortilla española
• Patatas bravas

Zo maak je het

Chorizo al vino

Ingrediënten:

• 250 g chorizo (in plakjes)
• 100 ml rode wijn

Bereidingswijze:
Bak de chorizo kort aan in een pan. Voeg de wijn toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Serveer warm met wat brood.
Bijpassende wijn: Carlos Serres Rioja Tempranillo

Manchego met vijgen

Ingrediënten:

• Manchego kaas
• Gedroogde vijgen
• Amandelen

Bereidingswijze:
Snijd de kaas en serveer met vijgen. Heerlijk in combinatie met wat amandelen.
Bijpassende wijn: Carlos Serres Rioja Gran Reserva

Gambas al ajillo

Ingrediënten:

• 200 g garnalen
• 3 teentjes knoflook
• Olijfolie
• Chilivlokken

Bereidingswijze:
Verhit de olie met knoflook en chilivlokken. Voeg de garnalen toe en bak deze kort (2–3 minuten). Serveer direct.
Bijpassende wijn: Piedemonte Gamma Blanco

Albóndigas

Ingrediënten:

• 300 g gehakt
• 1 ei
• 1 teen knoflook
• 1 blik tomatensaus

Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het ei en de knoflook en vorm balletjes. Bak ze rondom bruin en voeg vervolgens de tomatensaus toe. Laat 15 minuten zachtjes sudderen.
Bijpassende wijn: Cuatro Tierras Crianza

Tortilla española

Ingrediënten:

• 4 aardappelen
• 1 ui
• 4 eieren

Bereidingswijze:
Bak de aardappelen en ui zacht in olie. Meng dit met de eieren en bak als een dikke omelet. Draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Bijpassende wijn: Barahonda Organic Blanco

Patatas bravas

Ingrediënten:

• Aardappelen
• Paprikapoeder
• Tomatensaus

Bereidingswijze:
Bak de aardappelblokjes krokant en bestrooi met paprikapoeder. Serveer met tomatensaus voor extra smaak.
Bijpassende wijn: Barahonda Organic Tinto